燻製

先日、園芸王子とある講座に参加しました。
そこで、燻製を教えていただきました。とっても楽しかったので、すっかりやる気になっていて、道具をそろえて天気がいいヒマな日曜日を待っていました。

燻製の道具は・・・段ボールなど。

段ボールは少しカットして下に、鉄板のようなものを出し入れするところを作ります。そこに、スモークウッドを3つに割ってに火をつけたものを入れるようにするのです。

バーベキューに使う串を段ボール本体に刺して、その上に焼きアミをのせます。そして・・・下味をつけてあるもの・・・を焼きアミにのせます。今回は・・・「塩麹」に一晩漬けた鳥のささみ使用。あとは・・・ウインナーとチーズと・・庭でとれた落花生(煎ってある物)

さて・・・どうなるかな???

庭の畑で土いじりをしながら、燻製が出来るのを待っていました。

途中、火が消えちゃって意味なかったりとかしながら…じっと待つ・・・

煙がたくさん出てご近所に迷惑かけないか心配しましたが、わりと風が吹いていたし、洗濯物が干してない様子。

とりあえず平気な感じ。思ったよりも煙がひどくありません。

 そして・・・出来ました!!!　チーズはちょっとやりすぎたようで、思ったよりも溶けてしまいましたが・・・チーズ嫌いの私でも、食べれる味になってます。

ちなみにチーズは「溶けろけるチーズはダメだよ」と聞いていたので、講座で使ってた切れてるチーズを使いました。 

素人でも楽しくできました♪

今は、燻製用のチップを使わなくても、ラクに使えるスモークウッドというものがあって便利です。

さて、次は何を燻製にしようかな? 今度は鮭がいいかな~?